Народний календар для міста Луцьк на першу половину лютого 2012р.

День байбака ми чекали із сподіванням на хорошу звістку про скору весну, але, в решті решт, нічого не зрозуміли…

Байбак «побачив» свою тінь, тобто день був сонячний і байбак перелякався власної тіні й скочив назад до нори. І, за переказами синоптиків, така поведінка байбака говорить про те що ще шість тижнів нам слід чекати до весни. А в іншому б разі, говорять вони, якби в цей день було б похмуро й сонячної тіні від байбака не було, то весна мала б прийти рання.

Але наші народні прикмети говорять, що 2 лютого, на Єфімія, сонечко сніг пригріває — весні дорогу прокладає. Весна швидко прийде, не забариться.

А ось похмуре небо цього дня – до березневих завірюх.

6 лютого — Ксенія Цього дня відзначають половину терміну до нового врожаю, тобто скільки хліба вже з’їли, стільки ж до нового врожаю ще маємо з’їсти.

7 лютого на Григорія Богослова дивлять ся на погоду аж на наступну зиму: перша половина наступної зими буде подібна до першої половини дня, а друга половина, на час по обіді.

10 лютого — Єфремов день. Вітер віє під поріг — буде весь вологий рік.

14 лютого, на Трифона, зорі на нічному небі говоритимуть про запізню весну.

В цьому році Масляна прийде з 20 лютого і до 26 лютого.

Радимо приготуватися до цієї події заздалегідь і потренуватися в приготуванні особливих страв. Головною стравою, окрім млинців, на масляну є риба. Бо мясоїд вже завершився, а Великий піст ще не почався.

Тому ми, переглянувши традиційні страви Волині, звертаємо вашу увагу на оригінальний рецепт фаршированого батона, такої собі «пустишки».

Батон «Дундук»

Батон пшеничного хліба обрізати з обох кінців, вирізати хлібного м’якуша, щоб отримати трубку. Добре перемішати хлібний м’якуш з рибними консервами. Для цього підійде одна баночка рибних консервів в олії чи натуральних. 2-3 зварених яйця мілко нарізати, добавити цибулю, не зелену, яку трішки зпасерувати, дрібненько нарізати петрушку та кріп, додати перецю. Цей фарш добре змішати з хлібним м’якушем.

Теперь щільно набийте батон цією масою та покладіть в холодильник на 1-2 години. Перед тим, як подавати на стіл батон необхідно нарізати скибочками та прикрасити листочками петрушки чи кріпу.

luchesk.com.ua